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kulinarisches
Zimtstangen
Cassia Zimtrinde, ganz.
50 g
(2,58 €/100g)
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Chinesischer Zimt, der in Indien "Dalchini" genannt wird. Es handelt sich dabei um die ungeschälte Rinde des Cassie-Zimtbaumes.
Da das Aroma in umgemahlenem Zustand sehr zurückhaltend ist, eignen sich diese Zimtstangen besonders für Gerichte, die lange gekocht werden. Auch für die Zubereitung von Tee werden sie in Indien verwendet.
Wie bei anderen Gewürzen kann man die Würzkraft durch Anrösten in heißem Öl verstärken.
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